Không khoa trương mà có phần bị chìm đi giữa những quán café hồ Xã Đàn (Đống Đa, Hà Nội), quán Mộc Lâm sở hữu nhiều thức uống với tên gọi rất độc đáo.
Khi vào Mộc Lâm, bạn sẽ dễ dàng nghe thấy “Cho anh một Xách Tay” hay “Cho chị một Cùi và một Lùn nhé”… Tò mò, tôi gọi thử một “Xách tay” thì mới biết đó tên gọi mà ông chủ Nguyễn Hùng đặt cho café đá nhiều sữa.
Một cốc café trông khá bình thường với ba lớp sữa, café đen và bọt nâu. Nhưng khi bạn khuấy đều, cốc “Xách tay” sẽ chuyển màu nâu rất sánh. Không phải mùi hơi cháy của café Thái hay ngọt nhẹ hơi đắng của Thọ, café Mộc Lâm mềm và rất êm khi thưởng thức.
Ngoài “Xách tay”, “Cùi chanh” (sinh tố chanh tươi) cũng là một món đồ uống khá đặc biệt tại quán. Đúng như tên gọi, món sinh tố này được xay cả vỏ chanh nhưng điều đặc biệt là nó không hề bị đắng. “Cùi chanh” được trang trí bởi lớp đá bào được xay nhuyễn cùng nước cốt chanh tươi tạo thành một lớp tuyết mịn, điểm vào hạt xanh li ti cùng một ít dừa khô nâu giòn.
Theo chủ quán Mộc Lâm, bí quyết chính là “sự đam mê và luôn để cái tâm vào khi làm”. Nói thì đơn giản nhưng ẩn chứa trong đó là sự khéo léo, tinh tế của người pha chế. “Tùy từng loại đồ uống, sữa ít một chút, nhiều một chút hay đơn giản chỉ là thêm quả ô mai vào cốc chanh tươi để thêm một chút chua thanh thanh, kích thích vị giác”, ông chủ Mộc Lâm chia sẻ.
