Cà phê pha phin, chè ba màu, bánh tráng trộn trong lòng Osaka Nhật Bản
Dù chỉ mới mở cửa hơn 3 tháng, nhưng Himawari Kafe đã nhận được đông đảo lời khen từ các cộng đồng du học sinh Việt Nam ở Nhật Bản. Mọi thứ đơn giản là nơi này có cà phê phin kiểu Việt Nam, có bánh mì Sài Gòn và còn những món ăn vặt rất sinh viên như bánh tráng trộn, trà sữa, chè ba màu nữa. Và tất cả những món này đều được bán với giá rất phải chăng ở đất nước Nhật Bản đắt đỏ.
Người đứng đằng sau quầy bar, gian bếp của Himawari là Mai Anh – một người bạn mà Ghiền Cà Phê có cơ hội được làm quen và đồng hành trong những ngày cô mở quán cà phê xứ người. Mở quán cà phê ở Việt Nam đã khó, mà người Việt mở quán cà phê ở Nhật thì còn khó hơn gấp nhiều lần. Hãy cùng lắng nghe Mai Anh kể về câu chuyện của bạn ấy nhé.
Mở quán cà phê vì nhớ vị cà phê quê nhà và thèm vị quê hương
Mất ròng rã 6 tháng để Mai Anh có thể tìm được căn nhà hiện tại. Nhật Bản nổi tiếng với đất chật người đông, chi phí đắt đỏ, muốn tìm nhà phải thông qua các công ty môi giới, cũng như khi bắt đầu thuê nhà, ngoài tiền cọc phải trả thêm tiền lễ – một loại phí xem như cám ơn chủ nhà – giá trị từ 1 – 2 tháng tiền thuê. Cũng chính vì điều này mà Mai Anh đã phải bỏ qua một căn nhà ưng ý và tiếp tục tìm kiếm cho tới khi tìm được địa điểm của Himawari hiện tại.
Mai Anh kể về khoảng thời gian 5 năm trước khi đi du học ở Thụy Sĩ, nhớ nhà cũng như chưa quen được cái lạnh ở đất khách, Mai Anh thấy mấy hộp cà phê ba chuẩn bị cho từ Việt Nam thơm ngon lạ lùng, nhấm nháp vừa ấm áp vừa đỡ nhớ quê nhà. Sau đấy có nhiều cơ hội đi khắp nơi, Mai Anh được thưởng thức nhiều loại cà phê khác như cà phê Ý, Thổ Nhĩ Kỳ, Nhật… nhưng cô vẫn thích nhất vị cà phê quê mình. Và ấp ủ đến bây giờ, cô đã thật sự mở một quán cà phê từ Lâm Đồng, và cách pha của người Việt.
